Семидневное голодание: ученые раскрыли, когда организм запускает "режим супер-восстановления"
Ученые доказали, что семидневное голодание запускает в организме мощную перестройку на молекулярном уровне, причем самые важные изменения начинаются только после трех дней без еды.
В эксперименте участвовали 12 здоровых добровольцев, которые в течение семи дней пили только воду. Ежедневно у них брали анализы крови и с помощью протеомики изучили около 3000 циркулирующих белков.
Уже в первые два-три дня организм переключается с глюкозы на сжигание жиров. Участники потеряли в среднем 5,7 кг (жир плюс немного мышечной ткани), но после возвращения к питанию мышцы в основном восстановились, а жир ушел. Однако настоящие глубокие изменения начались позже.
После трех дней более трети белков значительно изменили свою активность. Особенно сильно это коснулось белков внеклеточного матрикса — «строительных лесов» для тканей, включая нейроны мозга. Эти сдвиги были очень похожи у всех добровольцев, что говорит о четко скоординированной реакции организма.
«Впервые мы смогли увидеть, что происходит на молекулярном уровне во всем теле, когда человек голодает»,- Клаудия Лангенберг, директор PHURI.
Ученые также связали эти белковые изменения с путями, которые влияют на воспаление, риск заболеваний и поддержку мозга. Это открывает перспективы для создания лекарств, имитирующих пользу голодания, без необходимости отказываться от еды на дни.
«Наши результаты дают научную основу древним знаниям о том, почему голодание помогает при некоторых состояниях. Мы надеемся, что это поможет разработать лечения, доступные пациентам, которые не могут голодать»,- Майк Питцнер, соавтор исследования.
Почему это важно?
Теперь монжно не просто худееть, а будто «перезагружать» организм на глубоком уровне. Многие пробуют интервальное голодание 16/8 и ждут чудес, но по этому исследованию настоящая перестройка требует больше времени. Это объясняет, почему некоторые чувствуют прилив сил и ясность ума только на 4–5 день. В повседневной жизни такие знания помогают осознанно подходить к питанию: например, не мучить себя короткими голодовками без подготовки, а при необходимости использовать их под контролем врача для улучшения метаболизма.
Длительное голодание — не безобидная процедура. Оно может вызвать обезвоживание, нарушение электролитного баланса, потерю мышц и даже временное повышение воспаления. Особенно опасно для людей с диабетом, болезнями сердца, расстройствами пищевого поведения. Всегда консультируйтесь с врачом перед подобными экспериментами.
Исходный материал можно прочитать тут.