К такому выводу пришли специалисты, проанализировавшие данные крупного биомедицинского проекта. Результаты показали, что люди, которые часто включают в рацион промышленно обработанные продукты, могут иметь более низкую минеральную плотность костной ткани.

Как проводилось исследование

В анализ включили более 160 тысяч человек, за состоянием здоровья которых наблюдали в среднем более 12 лет.

Исследователи изучили пищевые привычки участников и сопоставили их с показателями плотности костной ткани и частотой переломов.

Анализ показал, что увеличение потребления ультраобработанных продуктов связано с повышением риска перелома шейки бедра.

Насколько возрастает риск

По оценкам исследователей, каждые дополнительные 3,7 порции фастфуда в день увеличивают вероятность перелома примерно на 10,5%.

Такая дополнительная порция может включать:

• готовые замороженные блюда
• печенье и сладкую выпечку
• газированные напитки

Какие продукты считаются ультраобработанными

Ультраобработанные продукты — это промышленно произведённая пища с большим количеством добавок и рафинированных ингредиентов.

К ним относятся:

• фастфуд
• сладкие йогурты и десерты
• сухие завтраки
• полуфабрикаты
• сладкие напитки

Такие продукты обычно содержат много сахара, соли, насыщенных жиров и пищевых добавок.

Почему это может влиять на кости

Учёные предполагают, что негативное влияние связано с несколькими факторами. Такая еда содержит меньше микроэлементов, необходимых для здоровья костей, включая кальций, магний и витамин D.

Кроме того, избыток соли и сахара может нарушать обмен веществ и влиять на процессы формирования костной ткани.

Связь между потреблением такой пищи и состоянием костей оказалась особенно выраженной у людей младше 65 лет и у людей с низкой массой тела.

Что это значит

Авторы отмечают, что питание играет ключевую роль в поддержании здоровья скелета. Рацион, богатый цельными продуктами — овощами, фруктами, орехами, рыбой и молочными продуктами — обеспечивает организм необходимыми веществами.

Снижение доли ультраобработанных продуктов может стать одним из способов профилактики переломов и возрастных заболеваний костей.