Чипсы и газировка снижают концентрацию
1 
Ультрапереработанные продукты вызывают измеримое снижение внимания у человека. Это доказали учёные из Университета Монаша (Австралия), Сан-Паулу (Бразилия) и Университета Дикина. Исследование провели в Австралии среди более чем 2100 взрослых среднего и старшего возраста без деменции.
Что такое ультрапереработанная пища (УПП)?
Это промышленные продукты 4-й группы по классификации NOVA. Их создают не из цельных натуральных продуктов, а из смеси веществ глубокой промышленной переработки: изолятов белка, модифицированных крахмалов, гидрогенизированных масел, ароматизаторов, эмульгаторов и десятков добавок. Такие продукты почти полностью теряют естественную структуру исходного сырья и обычно содержат 5 и больше ингредиентов, которые в домашней кухне не используются.
Примеры УПП в повседневной жизни: сладкие газировки, чипсы, шоколадные батончики, готовые завтраки, колбасы, сосиски, наггетсы, лапша быстрого приготовления, замороженная пицца, супы в пакетиках, промышленные сладкие йогурты и мороженое.
Учёные проанализировали рацион и когнитивное здоровье участников. Даже небольшое ежедневное увеличение доли таких продуктов приводит к заметному падению концентрации внимания, и это происходит независимо от общего качества питания. Участники в среднем получали около 41% энергии из УПП, что близко к среднему показателю по Австралии.
Для каждого 10-процентного увеличения потребления ультрапереработанной пищи мы наблюдали отчетливое и измеримое снижение способности человека сосредотачиваться. В клинических терминах это переводилось в стабильно более низкие баллы по стандартизированным когнитивным тестам, измеряющим зрительное внимание и скорость обработки информации,- Доктор Барбара Кардосо, Университет Монаша
Исследование показало, что такая еда не только ухудшают внимание, но и повышают риск факторов деменции, таких как высокое давление или ожирение. Прямой связи с потерей памяти не нашли, однако внимание, это основа для обучения и решения задач.
Чтобы поставить наши выводы в перспективу, 10-процентное увеличение УПП примерно эквивалентно добавлению стандартной пачки чипсов в ваш ежедневный рацион,- Доктор Барбара Кардосо
Почему это важно?
Если вы замечаете, что стали хуже концентрироваться, быстро устаёте умственно или испытываете «туман в голове» — стоит пересмотреть рацион и обратиться к врачу. Особенно это важно для людей среднего и старшего возраста, а также тех, кто уже имеет факторы риска деменции.
Исходный материал можно прочитать тут.